《关于重庆早餐的非官方非科普研究报告》

来源:中宏网房产时间:2019-09-02 17:34:51

一日之计在于晨,俗话说“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”,早餐是一日三餐中最重要的一餐,但在快节奏的重庆都市生活中,夹杂在“起床气”和“早高峰”之间的这顿早餐,往往成为了可有可无的部分。

现代年轻人与早餐无缘?

2018年《中国居民早餐饮食状况调查报告》显示,35%的调查对象不能做到天天吃早餐,55%的调查对象早餐摄入食物种类不足三种,42%的人在10分钟以内用完早餐,无法满足食物多样的平衡膳食原则。(数据来源:https://baijiahao.baidu.com/s?id=1608973104208847132&wfr=spider&for=pc

尤其对在北京、上海、重庆、成都等一线城市中,早餐更是被严重忽略。根据《重庆大学生早餐需求市场调查统计结果》,重庆大学生一周中,3-4天食用早餐的人数最多,占34.12%,而7天都吃早餐的人占17.06%,有4.74%的人完全不吃早餐。快节奏的都市生活,高强度的学习和工作压力,迫使奋斗中的年轻人们,逐渐将早餐从一日三餐中剔除,并成为不吃早餐的主力军。(数据来源:重庆大学生早餐需求市场调查统计结果http://www.wjx.cn/mobile/statnew.aspx?activity=7614024&from=groupmessage&isappinstalled=0#1

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“晚起”和“时间紧”成为不吃早餐首因

根据《重庆市主城区白领人群早餐行为调查及其影响因素分析》,有56.6%的调查对象周末造成晚起是他们不吃早餐的主要原因,40%的调查对象没有时间吃早饭,19.9%参与者表示不想吃早餐,而选择习惯不吃(8.5%)及想减肥(2.3%)的人比例较少。(数据显示:重庆市主城区白领人群早餐行为调查及其影响因素分析报告)

重庆高速运转的生活节奏容易产生“忙懒累”综合征,一顿简单的早餐因此被忽略,即便大多数人都了解不吃早餐的危害,但仍有很多人不吃。

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图片来源于网络

不健康的早餐习惯也是一大病因

有研究表明,重庆都市白领的早餐模式主要分为四种:模式一,种类丰富早餐模式,主要包含:粥、米饭,奶及奶制品,蛋及蛋制品,水果和坚果类;模式二,馒头、奶豆类早餐模式,主要包含:馒头、面包,豆浆和奶及奶制品;模式三,包子、鸡蛋、豆类早餐模式,主要包含:包子、豆浆、蛋及蛋制品;模式四,传统重庆特色早餐模式,主要包含:油条、麻糍、麻圆等油炸小麦类,奶及奶制品,蛋及蛋制品。(数据来源:重庆市主城区白领人群早餐行为调查及其影响因素分析报告)

四种模式都含有谷类食物,但是模式四,传统重庆特色早餐中的谷类主要是高温油炸的小麦类,属于高能量食物,相比其他三种早餐模式油脂含量更高,是造成部分人高丙烯酰胺暴露的危险因素,长期食用会影响人体健康。同时鸡蛋、牛奶、豆浆也是重庆地区白领人群食用的主要早餐食物,所含胆固醇稍高,易引发糖尿病,对健康同时存在着一定的影响。

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早餐是一日三餐中的第一餐,是一个上午甚至一天中的动力之源,长期不平衡与不健康的早餐会导致维生素A、B6、铁、钙、镁、铜和锌等营养素的缺乏。中国营养学会秘书长杜松明说,早餐对人体的膳食营养摄入、健康状况和工作、学习效率都至关重要,都市白领在追求事业的路上,应当注意早餐的摄入。

责任编辑:李倩
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